Kokk Lønn Til Sjøs 2025
Mer enn mat – crew-moral, proviantering og ansvar om bord.
“En god kokk er verdt sin vekt i gull” – et ordtak enhver skipskaptein kjenner. Om bord på et skip, hvor mannskapet kan være ute i uker eller måneder, er god mat ikke bare viktig – det er avgjørende for crew-moral, trivsel og produktivitet.
I 2025 ligger gjennomsnittslønnen for kokk til sjøs i Norge på rundt 540 000 kr årlig. Men rollen som skipskokk er mye mer enn bare matlaging – det handler om logistikk, proviantering, budsjett, og evnen til å holde moralen oppe hos et mannskap som jobber hardt under krevende forhold.
Denne artikkelen gir deg full oversikt over kokklønn til sjøs – hva påvirker lønnen, forskjeller mellom offshore, havbruk og cruise, hva jobben egentlig innebærer, og hvorfor en god kokk er gull verdt om bord.
Gjennomsnittlig kokklønn til sjøs
Kokk til sjøs tjener bedre enn de fleste landbaserte kokker, men jobben er også mer krevende og mangfoldig.
Lønn etter erfaring
- Nyutdannet kokk (0-2 år): 450 000 - 520 000 kr
- Erfaren kokk (2-5 år): 520 000 - 620 000 kr
- Hovedkokk / Chefkokk (5+ år): 600 000 - 750 000 kr
Sammenlignet med gjennomsnittlig kokklønn på land (rundt 420 000 kr) ligger maritime kokker betydelig høyere. Årsaken er enkel: mer ansvar, isolasjon, og avgjørende rolle for crew-moral.
I tillegg til lønn får kokker kost og losji dekket om bord, samt rotasjonstillegg som kan utgjøre 15-30% av grunnlønnen.
Lønnsforskjeller etter sektor
Som andre maritime stillinger varierer kokklønn betydelig etter sektor, skiptype og crew-størrelse.
1. Offshore kokk – Høyest lønn
Offshore-sektoren betaler best for kokker:
- Lønnsnivå: 600 000 - 750 000 kr
- Rotasjon: 2-4, 4-4 eller 2-3 uker
- Ansvar: 20-50 personer, 3-4 måltider per dag, proviantering for hele rotasjonen
- Skiptype: PSV, AHTS, rigger, subsea-fartøy
- Utfordringer: Begrenset lagringsplass, vaktordning (mat til alle vakter)
Offshore krever erfaring, planlegging og evne til å lage variert mat over lang tid. Du må bestille proviant for 4 uker, lagre/organisere i fryser og kjølerom, og lage god mat hver dag uten mulighet til å “bestille inn” mer.
2. Havbruk kokk – Kortere rotasjon
Havbruk tilbyr god lønn med hyppigere levering av proviant:
- Lønnsnivå: 520 000 - 650 000 kr
- Rotasjon: 1-1, 2-2 eller 1 uke på/av
- Ansvar: 10-30 personer, enklere proviantering (ukentlig levering)
- Skiptype: Brønnbåter, fôrbåter, servicefartøy
- Fordeler: Kortere rotasjon, norsk kyst, familievennlig
Havbruk er perfekt for kokker som vil jobbe til sjøs men være hjemme oftere. Kortere rotasjon gjør det enklere å planlegge mat og få friske varer.
3. Cruise og rederi – Internasjonal erfaring
Cruise og rederi gir varierende lønninger avhengig av skiptype:
- Lønnsnivå: 480 000 - 650 000 kr
- Rotasjon: 3-6 måneder (cruise/rederi)
- Ansvar: Varierer – fra 15 til 100+ personer (cruise)
- Skiptype: Cruiseskip, tankskip, bulkskip, ferger
- Fordeler: Internasjonale havner, opplevelser, større kjøkken
Cruise tilbyr ofte bedre kjøkkenfasiliteter og større team, men krever høyere volum og mer variasjon. Rederi er mer grunnleggende, men med lengre turer.
Hva gjør en kokk til sjøs?
Maritime kokker gjør mye mer enn bare lage mat. De er ansvarlige for:
- Proviantering: Bestille all mat for hele rotasjonen (2-4 uker offshore)
- Budsjett: Holde seg innenfor kostbudsjett per dag per person
- Lagring: Organisere fryser, kjølerom og tørrlager effektivt
- Matlaging: 3-4 måltider per dag, alle dager, variert meny
- Ernæring: Sikre sunt, variert og næringsrikt kosthold
- Mattrygghet: HACCP, hygiene, HMS-krav
- Tilpasning: Allergier, intoleranser, kulturelle preferanser
- Crew-moral: Holde moralen oppe gjennom god mat
En god skipskokk er logistiker, planlegger, budsjettansvarlig og psykolog i tillegg til å være kokk. Evnen til å lage god, variert mat over uker med begrensede ressurser er en spesialkompetanse.
Tillegg og goder for kokker
Som andre maritime stillinger får kokker betydelige tillegg:
Vanlige tillegg:
- Rotasjonstillegg: 15-30% av grunnlønn
- Offshore-tillegg: 15-25% ekstra for offshore
- Ansvarstillegg: For proviantering, budsjettansvar
- Overtid: Ekstra arbeid ved spesielle anledninger
- Kost og losji: Dekket ombord (ingen utgifter)
- Pensjon og forsikring: Gode ordninger
Med rotasjon 2-4 uker betyr det at du jobber 6 måneder i året men får årslønn. Alle levekostnader dekkes om bord.
Krav og sertifikater
For å jobbe som kokk til sjøs trenger du:
- STCW Basic Safety: 1 ukes grunnkurs (påkrevd)
- Helseattest: Maritim legeattest
- Matservering-kurs: HMS og mattrygghet (anbefalt)
- Erfaring: Restaurant, catering eller institusjonskjøkken
Du trenger ikke formell kokkeutdanning (fagbrev), men erfaring fra profesjonelt kjøkken er nesten alltid et krav. Mange skip foretrekker kokker med bakgrunn fra catering eller institusjon fremfor restaurant – fordi volumkjøkken og planlegging er mer relevant.
Hvorfor er kokken så viktig om bord?
På land kan du bytte restaurant hvis maten er dårlig. Til sjøs har mannskapet ingen valg – de er avhengige av kokken dag etter dag, uke etter uke.
Kokkens betydning for crew-moral:
- Motivasjon: God mat gir energi og glede i hverdagen
- Samhold: Måltider er sosiale arenaer hvor crew møtes
- Helse: Sunt kosthold holder mannskapet friske
- Produktivitet: Godt mett crew jobber bedre
- Hjemfølelse: God mat minner om hjemmet
Mange kapteiner sier at de heller vil ha en dyktig kokk enn en ekstra maskinist. Årsaken: en misfornøyd crew på grunn av dårlig mat skaper problemer som påvirker alle om bord.
Oppsummering – Kokk lønn til sjøs 2025
Kokk til sjøs er en krevende, men givende karriere for de som liker matlaging, logistikk og evnen til å gjøre en forskjell for andre. Med gjennomsnittlig lønn på 540 000 kr og høy betydning for crew-moral, er det en verdsatt stilling.
Nøkkelpunkter:
- ✓ Gjennomsnitt 540 000 kr, offshore opp til 750 000 kr
- ✓ Betydelig høyere enn landbaserte kokker (420k snitt)
- ✓ Mer enn matlaging: proviantering, budsjett, crew-moral
- ✓ Kost og losji dekket – spar hele lønnen
- ✓ Rotasjon 2-4: Jobb 50% av året, få full lønn
- ✓ Høy verdi om bord – “verdt sin vekt i gull”
Hvis du har erfaring fra restaurant eller catering og ønsker en karriere med mer ansvar, bedre lønn og mulighet til å reise, kan kokk til sjøs være perfekt for deg.
Ofte stilte spørsmål om kokklønn til sjøs
Hvor mye tjener en kokk til sjøs?
Gjennomsnittlig årslønn for kokk til sjøs i Norge er rundt 540 000 kr. Nyutdannede kokker starter på 450-500 000 kr, mens erfarne kokker med provianteringsansvar kan tjene 600-750 000 kr årlig. Offshore-kokker ligger høyest.
Er det forskjell på kokk til sjøs og kokk på land?
Ja, store forskjeller. Til sjøs må du planlegge all mat for uker/måneder, bestille proviant, jobbe med begrenset plass og utstyr, og lage mat til samme crew daglig. Det krever mer logistikk, planlegging og kreativitet enn landbaserte restauranter.
Trenger man kokkeutdanning for å jobbe til sjøs?
Ikke nødvendigvis. Mange skip ansetter kokker uten formell utdanning, men med erfaring fra restaurant eller institusjonskjøkken. Maritime STCW-kurs (Basic Safety) er påkrevd, men ikke kokke-fagbrev. Erfaring veier tungt.
Hvor mange måltider lager en skipskokk per dag?
Typisk 3-4 måltider per dag: frokost, lunsj, middag og ofte kveldsmat. På skip med 3-vaktssystem må kokken også levere mat til nattevakt. Det betyr planlegging for 20-30 personer, alle dager, over uker/måneder.
Hvorfor er kokken viktig om bord?
God mat er avgjørende for crew-moral, spesielt på lange turer. En god kokk kan gjøre en tøff tur til sjøs mye bedre, mens dårlig mat skaper misnøye. Mange kapteiner sier: "En god kokk er verdt sin vekt i gull."
Søker du jobb som kokk til sjøs?
Bluecrew formidler kokker til offshore, havbruk og rederi. Høy etterspørsel etter dyktige kokker med erfaring fra profesjonelt kjøkken.